Bazylia

Bazylia

­čî┐┬áBazylia – Niesamowite w┼éa┼Ťciwo┼Ťci zi├│┼é, kt├│re mamy w kuchni ­čî┐­čîż­čî╗

Bazylia to jedno z najpopularniejszych zi├│┼é stosowanych w kuchni. Pochodzi z Azji Po┼éudniowej, ┼Ürodkowego Wschodu i Afryki. Staro┼╝ytni Grecy nazywali bazyli─Ö ÔÇ×basilikon phutonÔÇŁ, co oznacza kr├│lewskie ziele, od czego wywodzi si─Ö obecna nazwa bazylii. Ro┼Ťlina ta jest g┼é─Öboko zwi─ůzana z tajemn─ů wiedz─ů, medycyn─ů, kuchni─ů i religi─ů. Jedna z legend g┼éosi, ┼╝e bazylia mia┼éa wyrosn─ů─ç przy grobie Chrystusa po jego zmartwychwstaniu. Uwa┼╝ana by┼éa za zio┼éo chroni─ůce dusz─Ö, w czasie d┼éugotrwa┼éych post├│w by┼éa ┼║r├│d┼éem si┼éy i antidotum na zm─Öczenie. Mia┼éa r├│wnie┼╝ chroni─ç ludzi przed ub├│stwem i pomaga─ç tym, kt├│rzy s─ů w potrzebie i n─Ödzy. W greckim ko┼Ťciele prawos┼éawnym s┼éu┼╝y do przygotowania wody ┼Ťwi─Öconej. Co ciekawe, w Europie uwa┼╝ano j─ů jednocze┼Ťnie za ro┼Ťlin─Ö diabelsk─ů, jak i skuteczny ┼Ťrodek na czarownice. Pokutowa┼éy nawet pogl─ůdy, ┼╝e jest ro┼Ťlin─ů truj─ůc─ů.
Dzi┼Ť uprawia si─Ö j─ů niemal na ca┼éym ┼Ťwiecie w 150 odmianach. Do najpopularniejszych nale┼╝y bazylia pospolita (zwyczajna).

Ô×í´ŞĆ┬áW┼éa┼Ťciwo┼Ťci lecznicze:

Ôľ¬´ŞĆ┬áWspomaga prac─Ö uk┼éadu trawiennego, poprawiaj─ůc trawienie i przyswajanie sk┼éadnik├│w od┼╝ywczych z pokarmu. Mo┼╝na j─ů stosowa─ç w przypadku niestrawno┼Ťci i przy wzd─Öciach. Skutecznie zwalcza brak apetytu, mo┼╝e by─ç stosowana jako ┼Ťrodek zapobiegaj─ůcy wymiotom i nudno┼Ťciom.

Ôľ¬´ŞĆ┬áMa dzia┼éanie zbli┼╝one do melisy, gdy┼╝ wspomaga dzia┼éanie uk┼éadu nerwowego. Dzia┼éa przeciwdepresyjnie, poprawia nastr├│j, pomaga w walce z bezsenno┼Ťci─ů, zmniejsza nadpobudliwo┼Ť─ç.

Ôľ¬´ŞĆ┬áPosiada w┼éa┼Ťciwo┼Ťci przeciwgor─ůczkowe, ┼éagodnie obni┼╝aj─ůc wysok─ů temperatur─Ö i rozgrzewaj─ůc organizm.

Ôľ¬´ŞĆ┬áStymuluje uk┼éad odporno┼Ťciowy, aktywnie go wspiera wspomagaj─ůc oczyszczanie nerek.

Ôľ¬´ŞĆ┬áPobudza laktacj─Ö, szczeg├│lnie w kompozycjach, w kt├│rych towarzyszy jej lukrecja.

Ô×í´ŞĆ┬áZastosowanie:

Ôľ¬´ŞĆ┬áUgryzienia owad├│w: masujemy li┼Ť─çmi bazylii miejsca ugryzienia owad├│w, aby zmniejszy─ç sw─Ödzenie i zapalenie.

Ôľ¬´ŞĆ┬áNapi─Öcie nerwowe: mieszamy bazyli─Ö z bukwic─ů zwyczajn─ů i stosujemy na stany napi─Öcia nerwowego.

Ôľ¬´ŞĆ┬áKaszel i zapalenie oskrzeli: mieszamy bazyli─Ö z omanem wielkim i hyzopem lekarskim ÔÇô mieszanka pomo┼╝e na kaszel i zapalenie oskrzeli.

Ôľ¬´ŞĆ┬áKaszel: mieszamy sok z bazylii z miodem w r├│wnych proporcjach.

Ôľ¬´ŞĆ┬áKatar: gotuj─ůc─ů si─Ö wod─ů zalewamy li┼Ťcie i wdychamy par─Ö.

Ô×í´ŞĆ┬áZastosowanie w kuchni:

Bazylia jest sk┼éadnikiem wi─Ökszo┼Ťci da┼ä kuchni ┼Ťr├│dziemnomorskiej. Li┼Ťcie tej ro┼Ťliny dodaje si─Ö do sa┼éatek, zup (np. pomidorowych) i sos├│w (w klasycznym pesto bazylia jest podstawowym sk┼éadnikiem). Ze wzgl─Ödu na intensywny aromat, ┼Ťwietnie sprawdza si─Ö do aromatyzowania octu winnego i oliwy z oliwek. Wielbiciele bazylii z pewno┼Ťci─ů nie pogardz─ů lodami z jej dodatkiem, wyrobami czekoladowymi czy likierami.

Ô×í´ŞĆ┬áOlejek aromatyczny z bazylii:

Ôľ¬´ŞĆ┬áDodaj 5-10 kropli olejku z bazylii do k─ůpieli ÔÇô pomaga w wyczerpaniu nerwowym, zm─Öczeniu psychicznym, niepokoju.

Ôľ¬´ŞĆ┬áPrzy astmie i zapaleniu oskrzeli mo┼╝esz naciera─ç bazyliowym olejkiem klatk─Ö piersiow─ů. Wystarczy, ┼╝e 5 kropel olejku rozpu┼Ťcisz w oleju migda┼éowym lub s┼éonecznikowym.

Ôľ¬´ŞĆ┬áPrzy stanach nerwowych, rozcie┼äczonego olejku bazyliowego mo┼╝esz u┼╝ywa─ç jako olejku do masa┼╝u lub jako ┼Ťrodka do odstraszania owad├│w.